Chapter 2 保養心血管、穩定血糖自在更舒心：減脂從飲食著手 讓血糖波動平穩

用錯方法減肥，可能會不小心就變成「高體脂的泡芙人」啦！小心高體脂容易引發心血管疾病、糖尿病等風險。

維持穩定血糖  避免忽低忽高

身體血液中的葡萄糖就是「血糖」，也是人體能量來源。身體中的「胰臟」負責管控血糖在正常範圍，分泌「胰島素」和「升糖素」控制血糖。若血糖快速升高，胰島素會快速大量分泌，將超過所需的能量全轉為脂肪。

健康瘦就要 「精確減脂」，從穩定血糖開始並少吃高GI食物，若只關注體重改變，可能只少了肌肉，却沒減掉脂肪，反而變成「泡芙人」；因此，養成每天固定運動來健康減脂也很重要。

不當泡芙人  飲食有訣竅

☑️避免少量多餐：少量多餐會使胰島素持續作用，導致升糖素沒時間分解肝醣及脂肪，就不容易瘦。

☑️避開高GI食物：像是精製或加工處理的食物為高GI食物，讓血糖快速上升後，就容易堆積成肝醣、甚至脂肪。

☑️多吃「粗食」：選擇原型食物。

☑️多吃蔬菜和蛋白質：讓血糖保持穩定。

☑️改變進食順序：先吃蔬菜和蛋白質，再吃全穀雜糧類，水果則是餐後吃。