Chapter 4 蛋白質與肌力你該知道的事_蛋白質是 身體樂高工廠的關鍵元件

從胺基酸、胜肽到蛋白質，蛋白質組成我們的血肉之軀，身體像日夜不停運作的工廠，蛋白質就是最關鍵的樂高元件。

蛋白質，人體最重要成分

蛋白質製造肌肉、內臟、血管、血液、指甲、頭髮、皮膚、骨骼。同時還以免疫抗體原料、能量、荷爾蒙、血紅素……等各種形式存在我們體內。

20種胺基酸打造身體魔法

構成身體的蛋白質種類，高達10萬種以上，但基本材料來自20種胺基酸，當中有11種是身體能自行製造，而有9種身體無法自行生成，一定要從蛋白質食物中攝取。

胺基酸，蛋白質的最小單位

被吃下肚的蛋白質食物，像巨大的樂高組件，經過消化吸收後，拆解成蛋白質的最小單位「胺基酸」，接下來就能依照身體需求，靈活而機動組裝成各種蛋白質形式，執行任務。

小分子胜肽的保健趨勢

「胜肽」是由兩個或兩個以上的胺基酸組合而成。跟蛋白質相比，胜肽的組成更簡單，更容易被身體吸收和運用，成為許多保養品與保健食物的新寵。