Chapter 3 植物營養素來護身_ 精準飲食 提高運動表現的關鍵

身為極限超馬跑者，不單單只是訓練，如何從身體反饋，迅速以及精準的補充營養，變得非常重要。

來看看陳彥博的精準飲食策略，依照從事的運動類別和強度、時間長度，選擇攝取不同的食物與綜合蔬果，補充身體能量，提升體能與賽事表現。

超馬運動員的訓練餐盤

●訓練時：早餐吃低GI的水果，訓練過程中可選擇滷蛋和地瓜，加上一條堅果棒，補充蛋白質和碳水化合物，維持血糖的恆定和身體的能量。

●比賽時：在極地賽時，準備堅果、牛肉乾、巧克力，或是脫水食物來補充熱量；為避免營養失衡，陳彥博的祕方是準備國際知名的營養保健食品，來補充蛋白質和植物營養素。

●比賽後：補充大量的蛋白質、碳水化合物，和少許的糖類，快速修復流失的肌肉，因為參加一場極地超馬賽，往往會瘦8-12公斤，因此賽後不能放縱，需要補充正確的飲食。

了解自己的身體，是健康的第一步。大家可以依照自己的體能和運動強度，學習選擇正確的食物，來補足身體的營養。