Chapter 3 植物營養素來護身_ 二個關鍵要訣 補足全家人的營養

植物營養素的好處說不完，但是小孩挑食、全家天天外食，每天蔬果攝取嚴重不足，該如何改變？

大魚大肉不等於吃進健康與均衡，全家人從小到老有不同的生活習慣，補足全家人的營養有二個關鍵：

關鍵1：食育從小做起

你家小孩挑食嗎？不妨試試帶著孩子一起做菜，或是報名廚藝課程，洗切煎煮蒸炒，認識眼前的五色蔬果跟植物營養素，透過親手料理的佳餚，特別好吃。從小建立正確的食育，讓孩子遠離挑食，還能凝聚家庭感情。

關鍵2：外食族聰明選

據統計，有四成的上班族，每天每餐都是外食，該如何吃得健康呢？

1.用國健署「我的餐盤」來檢查，每餐的食物是否均衡？

2.點好主食，別忘了加點生菜沙拉、燙青菜，或購買蔬果汁。

3.用濃郁味道來開胃：比方說，把超商生菜沙拉，和咖哩飯一起微波來吃。

4.吃零食也要配蔬果：洋芋片搭小黃瓜片、冰淇淋加蔬果丁、吃鹹酥雞配蔬菜湯。