你知道忍不住想要吃甜食，可能是「腸道菌」失衡的表現嗎？台北醫學大學附設醫院體重管理中心營養師李佩芬說，高糖飲食對腸道內的壞菌而言，能提供滿滿的能量，幫助壞菌們大量繁殖，擠壓好菌的生長空間，同時因為腸道菌與腦部連動，當壞菌沒能即時補足能量，會刺激大腦，讓人產生想吃甜食的衝動。
健康飲食陷阱：遠離「傷腸地雷」
糖分是打擊好菌的致命殺手
隨著食品工業的發展，糖分可分果糖、蔗糖等精緻糖，或是經過高度加工的高果糖糖漿。果糖無所不在，從果汁飲料、汽水、運動飲料，到早餐的即食燕麥、草莓果醬，下午茶的甜甜圈、餅乾、蛋糕布丁、或是平時烹飪會用到的番茄醬、燒烤醬、沙拉醬、義大利麵，部分調味乳或是冰淇淋等都會添加。
高果糖糖漿深入台灣人的生活，它又被稱為甜味劑，台灣名產「珍珠奶茶」的珍珠甜味，通常廠商會使用低成本的高果糖糖漿，且只需要添加一點點，就能有高度的甜味，不少原本是使用果糖的加工產品，多會改用低價高果糖糖漿取代。
無論是哪一種糖類，只要是過量的攝取，對腸道都會產生刺激，因為糖分能提供腸道中壞菌的能量，如梭狀芽孢桿菌等，大量的壞菌釋放出刺激物質，易導致腸漏症狀；而腸道好菌，主要靠著膳食纖維與低聚糖生長，糖分攝取過多不只會助長壞菌刺激腸胃道，也會壓抑好菌生長，導致腸道菌叢失衡。
不只糖分是好菌雷包 加工品也是傷腸要角
李佩芬表示，除了高糖飲食以外，高油、高加工、高添加物的食物，與糖分一樣具有傷害腸道的效果，是提供壞菌能量的來源之一。現代常常會說「超級食物」，是指對於腸胃道、抗氧化效果佳等較好的食物，同時也要小心「超傷身食物」，這種食物就是人們最愛吃的「超加工食品」。
超加工食品天天都能看得到，如速食、洋芋片、香腸、培根、熱狗、雞塊等，這些食品的特性，不只是「高油」，還大量添加食品添加物，如乳化劑、防腐劑、精緻澱粉、色素、人工香料、甜味劑等。高糖飲食算是超加工食品的其中一環，像是添加玉米糖漿的能量飲料，同樣還有各類色素、乳化劑等，屬於高添加的加工食品。
李佩芬說，高油、高糖的食物，民眾大多可以透過食用的口感察覺得出來，但有些看似健康的食物，也暗藏高糖、高油、高添加危機，如五穀麵包、早餐穀片、無糖可樂、低脂優格、運動飲料等。
五穀麵包名稱看似健康，添加五穀當作材料比例可能很低，麵包在製作的過程中，為了讓口感鬆軟會需要添加砂糖、蔗糖或是果糖等，幫助酵母發酵，也會添加人造奶油或是精製植物油、鮮奶油等增加風味，如果不使用這些材料，麵包會較難入口。
因此坊間許多入口即化的吐司、麵包等，通常使用添加物達到此效果。而密封包裝麵包可能還會添加乳化劑、香料等食品添加物，破壞腸道健康。
早餐穀片除了添加精緻糖增加口感外，也常常使用一些萃取澱粉加上色素、香料製作而成，名稱看似健康，實則和一般餅乾一樣都屬於超加工食品；無糖可樂則是改用代糖，如阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖等，會傷害腸道菌相豐富多樣性，降低益生菌比例，甚至可能增加胰島素阻抗。
低脂優格雖然降低了產品的脂肪，但為了維持口感，會使用增稠劑、人工香精等。而運動飲料的甜味則是來自果糖或玉米糖漿，為了保有口感以及保存期限，也會增加人工色素等添加物，有時一瓶運動飲料的熱量也不低於汽水的熱量。
李佩芬表示，現代人外食機率高，也難以徹底了解每一項食物的製程，如果希望能降低對腸道好菌的傷害，外食時盡可能選擇「原型食物」，主食可以選擇地瓜、糙米飯、白米飯、五穀飯，搭配蔬菜，蔬菜建議可選擇深綠色、根莖類、十字花科蔬菜等。