隨著生活型態的改變，兒童對於零食、飲料的取得越來越方便，再加上外食比例高，孩子往往會自主性的挑食，導致營養不均，影響健康，常見的問題包括：
兒童營養素
根據衛福部2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，7～12歲兒童每日蔬果攝取量明顯不足，86.1%的兒童每日攝取不到3份蔬菜、93.6%攝取不到2份水果。蔬果攝取不足對成長影響甚巨，因為其中含有多種人體不可或缺的營養素，像是維生素、礦物質與植物營養素等。這些營養素是人體能量代謝不可或缺的一環，缺乏會導致注意力不集中、容易感到疲倦或學習能力降低，甚至影響情緒等。因此每日攝取足夠的蔬果來獲得維生素、礦物質與植物營養素，對於發育階段的兒童相當重要。
現代父母忙於工作，孩子外食比例偏高，從2017~2020年的國民營養健康狀況變遷調查結果看出，國小學童時期，每周早餐外食5天以上的比例近6成，早餐外食若是選擇不當，或甚至嫌麻煩而不吃，容易造成營養缺乏。午餐雖然大多有營養午餐，很多孩子也常挑食而攝取不均，對於成長發育期有健康上的影響，對於學習效率也會打折。
兒福聯盟2022年調查報告指出，台灣近5成的兒童（48.8%），每天喝1杯以上的含糖飲料，超過4成（41.5%）每天吃1次以上甜食，遠超過世界衛生組織全球研究報告的國際平均值高達3倍及1.7倍。甜食過多容易引發蛀牙及肥胖問題，也容易導致高血糖，誘發第二型糖尿病的可能。從教育部的統計資料看出，台灣兒童過重及肥胖率為27.1%，可見四分之一以上的學童超過標準體重，是健康的隱憂。
依據2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查結果，兒童普遍缺乏以下營養素：
從嬰幼兒成長到可以與大人同桌共食的階段後，兒童的乳製品攝取量就顯著下滑，因此4歲以上兒童的鈣質攝取量均未達衛福部建議標準。建議平日可補充足夠的奶類或鈣質營養品，強化鈣質補充，以免影響骨骼、牙齒的發育。
學童維生素D的攝取量不足，僅達建議量的40～45%。維生素D可促進鈣的吸收與利用，加強骨骼建構。許多新的研究也發現，維生素D與免疫力有關係，是孩童成長不可或缺的。透過飲食補充，或每天曬15分鐘太陽，可以幫助維生素D的生成與活化。
維生素E又稱生育醇，主要功能為抗氧化、保護細胞膜免於受損、維護心血管、保持皮膚潤澤。台灣兒童的維生素E攝取稍嫌不足，可透過橄欖油、堅果類來補充。
鐵是構成血紅素的主要成分，幫助紅血球將氧氣輸送至人體，維持生理健康。鐵質也是肌紅蛋白的成分之一，在兒童發育階段，肌肉快速成長，更需要補充足夠的鐵質。學齡期的孩子需要鐵質維護正常的認知功能與學習能力，並幫助人體免疫系統正常運作，抵禦外界病菌。
足量的膳食纖維可以幫助腸道健康，讓營養更好吸收。但台灣兒童普遍攝取不足，建議在烹飪時不妨選擇纖維較多的菇類、地瓜葉、胡蘿蔔等。若擔心小孩不敢吃，也可以搭配較清甜的高麗菜一起烹調。
使孩子保持正常的食慾、維持孩子正常發育、避免生長遲緩。全面均衡的營養素，能幫助孩子身體機能正常運作，全面提升健康。
鈣質是幫助骨骼與牙齒正常發育的必要營養素，除了攝取足量外，身體能否善加吸收利用也是發育的重要環節。維生素D可以增加腸胃道對鈣質的吸收、維生素K則可以幫助鈣質沉積、形成骨骼。
均衡的營養可以幫助維持腦細胞健康，有利於合成神經傳導物質，提升記憶力與學習力，讓孩子越學越聰明。
維生素A與花青素可防止夜盲、乾眼、減少眼睛發炎現象，對於幼兒的視力發育有很大的幫助，也可減少因常用3C或看書導致的眼睛乾澀、發炎等問題。這些營養素具有抗氧化力，也有助眼睛保養，使家中寶貝擁有明亮的好視力。
要增強抵抗力與免疫力，營養均衡是基礎，維生素A、B群、C、E、鐵、鎂、鋅都可提升免疫系統的健康。
益生菌可以活化免疫系統，提高人體的自我保護機制。許多實驗結果顯示，每天食用優良益生菌，有助於降低過敏症狀。而孩子的器官尚未發育成熟，因此安全性格外重要。挑選擁有安全認證的菌株，可以確保守護孩子免疫力的同時，也都能安心放心。
增加益菌的數量、減少壞菌的增生，可以調節腸道菌叢平衡，進而維持腸道健康。健康的腸道可以更有效率吸收營養，幫助成長，並且減少脹氣、腹瀉的情形。
許多報告顯示，維生素C可以預防感冒、減輕感冒症狀，使感冒病毒的活動受阻，降低感染，同時修復因感冒而被破壞的部位，維生素C也可激起白血球抵抗細菌的能力，抵抗傳染病、削弱病毒。
人類和動物免疫系統的主要工作是由白血球和淋巴球來完成，白血球和淋巴球必須有足夠的維生素C才能吞噬濾過性病毒與細菌，維生素C能夠保護細胞、增強白血球及抗體的濃度與活性、減少抗體損失、強化免疫系統。
有助減少呼吸急促現象，針對18,000多名6歲與7歲的孩童調查顯示，每周吃5～7次富含維生素C水果（如柑橘、奇異果）的孩童，得到氣喘的比率少了3成；而已有氣喘症狀的孩童，每周只吃1～2次就有舒緩病情的效果，若多吃富含維生素C的水果，效果更明顯。
遇到壓力、緊張、焦慮時，維生素C的需求會增加。維生素C可減緩緊張與焦慮，協助能量的代謝，並提供孩童體力消耗量大時的需求。
維生素C是製造膠原蛋白的要素，可使細胞與細胞間維持緊密的排列，因此可促進皮膚傷口癒合，預防與降低細菌等感染。
生素C是重要的水溶性抗氧化成分，可減少生活中添加物或空氣污染對孩童的傷害，如：阻止香腸中亞硝酸鹽在體內變成亞硝胺致癌物。
有助減少3C產品藍光及紫外線對眼睛水晶體的傷害。
鐵是胎兒與幼兒腦部發育的重要營養素，長期缺鐵會影響智力的發育，即使在缺鐵情況改善後也難以完全恢復。大腦發育只有一次，要好好把握，尤其從胎兒到2歲之間是大腦發育的黃金時段，所以應該特別注意孕婦或幼兒必須攝取充足的鐵。
造血需要鐵與維生素B群，成長發育時需要製造血液，因此兒童與青少年須注意鐵與B群的補充。
缺乏鐵會導致免疫力下降，降低免疫系統中吞噬細胞的能力及活性。
肌紅蛋白是肌肉中的鐵與蛋白質形成的複合體，這種蛋白質複合物存在於人體肌肉中，能儲存氧氣，協助能量代謝，供肌肉所需。
鐵在能量供應的系統中扮演著重要的角色，可以幫助酵素有效運作及能量代謝。
