維生素B

B群是將食物轉換成能量的關鍵！我們每天所吃的食物，大多由醣類、脂肪、蛋白質三大營養素組成，維生素B群在肝臟可幫助這些營養素轉換成能量，供應每天活動所需，使我們在疲勞時迅速恢復活力。而且食物吃得越多，B群的需要量就越大，才能夠順利將食物轉換成能量。熬夜、加班、工作量越大，就需要越多的B群來協助產生能量讓體力充沛。因此不是只有攝取食物和睡眠就好，還需要充足的B群才能有效讓食物轉換成體力。

攝取B群有助減少壓力與緊張造成的疲勞感。缺乏維生素B1、B2、B12、菸鹼素可能導致情緒低落、行為異常。補充維生素B6可減少憂鬱。

肝臟是身體的化學工廠，負責身體的新陳代謝與解毒功能，維生素B群則是肝臟的好幫手，幫助肝臟代謝解毒，如果常缺乏B群會增加肝臟的負擔。

維生素B群有助心臟與血管健康，B6、B12、葉酸有助於減少血液中的同半胱胺酸，可減少心血管疾病的產生。

B群有助於維護神經與大腦的健康，也可提升注意力與認知能力。缺乏維生素B1、B2、B12、菸鹼素，可能導致工作能力與注意力下降。

維生素B2、B6、菸鹼素可調節皮膚油脂分泌，泛酸與生物素有助強化皮膚與毛髮，生物素還可增加指甲厚度與健康。缺乏B群常會引發皮膚炎或相關疾病，例如：缺乏B2會引起口角炎、酒糟鼻痤瘡；缺乏B2與泛酸可能導致陰囊或陰道炎；缺乏B6與生物素可能與濕疹有關；缺乏菸鹼素有可能導致癩皮病。攝取充足的B群有助皮膚、毛髮與指甲健康。

B1與菸鹼素有助促進消化液分泌與維持腸胃蠕動，維持正常的食慾。

是協助胎兒、幼兒、青少年成長發育細胞所需的營養素，同時也是有助造血、大腦與神經發育的必要營養素，可提升認知能力與注意力。

補充B群有助提升認知功能，尤其葉酸與B12可預防失智症，研究發現，多數失智症患者有缺乏B12的現象。

造血所需的營養素除了鐵，還需要維生素B群，主要為B2、B6、B12、葉酸，有助於預防因貧血引起的生理不適與不易入睡。

維生素B群與體內的抗體、白血球及補體的產生有關，缺乏時會影響淋巴球的數量及抗體的產生，也會造成胸腺萎縮。B6也有助於抗過敏。

葉酸有助於降低乳癌的發生。

生活習慣和飲食不均是B群缺乏的主要原因，加上B群屬於水溶性維生素，較不易儲存於人體，因此依照自己的生活習慣定時定量的補充B群是有必要的。

現代人的飲食偏於西式化，肉類食用比例高於蔬果，雖然動物肝臟含有最完整豐富的維生素B群，但動物肝臟的膽固醇含量高，食用時需特別注意。此外，素食者也容易B群缺乏，特別是維生素B12。

食物吃越多，B群需求越多，因為在食物轉變成能量的過程中，需要維生素B群的協助。因此若食量大，飲食又不均衡，可能造成B群的不足。

減重時常須控制食物攝取，也容易導致營養不均、B群攝取不足，進而影響體內脂肪代謝。

長期服用胃藥也容易造成B群的缺乏。避孕藥會改變水溶性營養素的代謝，感冒時用的抗生素會殺死腸內菌，也可能造成B群缺乏，特別是B2與B6。

過度加工容易導致食物流失B群，例如糙米精緻成白米容易流失B1，若飲食過度加熱，屬於水溶性的維生素B群也容易被破壞流失。

常熬夜、飽受壓力的上班族或考生，需要越多的能量，也就需要越充足的B群來協助產生能量，熬夜越久需要量越多。

酒精的代謝需要充足的B群協助轉變成能量使用，因此喝越多B群需要越多。

抽菸習慣者可能增加對B群的需求。

攝取量較多時容易影響B群的吸收。