健康從「吃對好油」開始！ 解讀藏在油品裡的營養密碼

現代人享受美食卻伴隨著油炸、高熱量等負擔，越來越多的代謝症候群使身體越來越沉重，因此不少人推崇地中海飲食，使用橄欖油拌炒蔬菜、海鮮。地中海飲食核心精髓在於，攝取大量的多元不飽和脂肪酸，可以幫助新陳代謝，減緩身體慢性氧化發生。

慎選健康油品，控制膽固醇

營養觀點來看，不同油脂所含的飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸對健康飲食有不同功能：

一般烹調經常藉奶油、豬油、牛油提升香氣，但其飽和脂肪酸也增加低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ）的健康風險。而植物油像橄欖油、芥花籽油、亞麻仁油屬於不飽和脂肪酸，富含亞麻油酸（Linoleic acid, LA）及α次亞麻油酸（α-Linolenic acid, ALA），是人體無法自行合成的必需脂肪酸，需要從食物中攝取，他們有利平衡血液濃度，控制總膽固醇水平。

不飽和脂肪酸可分為「多元不飽和脂肪酸」Omega-3及Omega-6、「單元不飽和脂肪酸」Omega-9 ，這些脂肪酸主要存在植物油品、深海魚類，健康價值極高，不易造成膽固醇負擔。

如初榨第一道的橄欖油，保留完整營養素，含有單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，可以煎、煮、拌炒，已成為健康油品選擇之一。

橄欖油＋奇亞籽油，兼顧完整多重營養

隨著健康油品風潮崛起，初榨冷壓奇亞籽油也逐漸被營養學界著重。植物營養品牌深知奇亞籽的營養價值，將智利農場孕育的獨特白奇亞籽壓榨萃取，其Omega-3濃度高達60％，且含有維生素Ｅ、植物多酚、植物固醇等多重營養。現代人少不了外食，因而吃入過多Omega-6，造成好油脂的比例失衡。奇亞籽油品含豐富的Omega-3與橄欖油富含的Omega-9，在日常三餐和料理中，改以這兩種油來替代大豆油，更能提供人體完整必需脂肪酸營養。

白奇亞籽油的堅果種子香氣飽滿，發煙點可達228‌℃，可以煎煮肉類、海鮮，或涼拌蔬菜，迷人風味的奇白亞籽油品亦可生飲，搭配橄欖油一起實踐地中海飲食健康，減緩身體慢性老化。