好油369 健康跟著我

每種油脂對身體都有不同的功用，最好能攝取多種類來源，但由於飽和脂肪酸容易造成心血管負擔，相較之下，不飽和脂肪酸較有益健康；而不飽和脂肪酸又可分為Omega-3、6、9，以台灣人的飲食與油脂攝取習慣來看，最容易缺乏的就是人體無法自行合成的必需脂肪酸Omega-3，必須從食物中獲得。

為了避免油脂攝取比例失衡，建議可透過魚油補充，或是在日常飲食中，以白奇亞籽油來入菜。也可根據美國心臟學會的建議，攝取最佳的油脂比例：

小小一顆白奇亞籽，營養成分相當豐富，所含的鈣是牛奶的5倍，鎂是花椰菜的15倍，鐵是菠菜的2倍，Omega-3更是鮭魚的7倍；不論是三餐外食族、素食族，或是擔心海鮮來源不純族，都很適合用白奇亞籽油來補充所需的Omega-3。選購時，除了注意天然無添加的高品質，油品的發煙點也很重要，只有發煙點高於200℃才能滿足多種料理方式，無論是煎、煮、炒或涼拌、生飲都適合。

可別再同一種油吃到底，經常替換不同種類的油，均衡攝取Omega-3、6、9，讓健康「油」此開始。