減法指南簡單吃 三階段低GI輕盈餐

想擁有健康體態，使用錯誤的節食方式難以持久又容易傷身。GI值指「升糖指數」，代表食物造成血糖上升速度的快慢。低GI食物，血糖上升速度較慢，較不易刺激胰島素的分泌、進而儲存脂肪。加上「纖淨」、「代謝」、「重啟」三階段飲食方式，讓身體簡單輕鬆變輕盈！

材料／糙米飯130克，筊白筍80克，玉米筍30克，香菇30克，胡蘿蔔20克，甜豆莢20克，鮭魚80克，香菜少許，Dorian特級冷壓橄欖油、鹽、胡椒粉、香油適量

作法／鮭魚放入煎炸鍋中，倒入Dorian特級冷壓橄欖油煎熟後剝碎；所有時蔬以滾水汆燙煮熟後，筊白筍、香菇、胡蘿蔔切絲，玉米筍斜切一口大小，依序擺放在糙米飯上，淋上調味過的蔬菜湯和香油即可。

材料／黃豆芽100克，山東白菜150克，金針菇30克，鴻喜菇30克，美白菇30克，青蔥段20克，香菜適量，白蝦6尾，蛤蠣10顆，透抽1尾，鯛魚片1片，冬粉1把泡開

高湯／昆布1節，柴魚片1匙，有機薄鹽紅麴黑豆醬油露1匙，韓式辣椒醬適量，鹽少許

作法／將蔬菜和海鮮依序放入3公升長柄湯鍋，倒入高湯開火煮沸，待海鮮煮熟即可。建議吃到一半時再加入冬粉，等冬粉吸收海鮮鍋湯後食用，可增加飽足感。

材料／雞蛋豆腐1盒，燙熟鮮蝦6尾，芒果丁100克，綠色奇異果丁80克，鳳梨丁60克，紅黃甜椒丁60克，低脂原味優格1小瓶

作法／雞蛋豆腐瀝乾水分後，將所有食材鋪撒於豆腐上，最後淋上優格即可。