明明吃的是一樣的食物，都包含6大類均衡食物、選擇低GI食物、達到蔬果彩虹５７９的標準，還有可能吃出不同的健康效果嗎？其中的關鍵，就在於用餐時的「進食順序」！只要掌握正確的進食順序，就可以加強代謝管理，並且提升整天的精神狀態。
關鍵法則：蔬菜➡蛋白質➡醣類（如：全穀雜糧、水果等）
第一步：蔬菜打底，建立腸胃防護網
空腹狀態下腸胃吸收速度最快，為避免血糖直線飆升，可將富含膳食纖維的蔬菜類放在第一順位，膳食纖維能初步提供飽足感，還會形成隱形防護網，抑制脂質吸收，延緩碳水化合物轉化為葡萄糖的速度，確保血糖平穩不飆升。
第二步：蛋白質接續，延長飽足感
豆、魚、蛋、肉等蛋白質的消化時間比較長，當我們攝取充足的蛋白質，大腦會接收到明確的飽足訊號，接下來自然會減少全穀雜糧與水果的攝取量，也讓餐後有長時間的飽足感，可以有效減少中途想亂吃零食的渴望。
第三步：全穀雜糧與水果墊後，穩定血糖波動
當消化道裡有了蔬菜的纖維和蛋白質作為緩衝，醣類的消化吸收速度會被大幅拖慢。若選擇低GI食物，例如未精製的全穀雜糧與新鮮原型水果，更能將血糖上升的幅度控制在最和緩的範圍內，使代謝更順暢，打造出不易囤積脂肪的體質。
