根據國民健康署統計報告顯示，台灣18歲以上成人過重及肥胖比率，在2020年已達50.3%，等於每2人就有1人是過重及肥胖！減重成了全民運動，但失敗、放棄的也大有人在，減重真有這麼難嗎？其實只要決心開始，把握以下4大關鍵，你我都能輕盈一夏。
減法攻略 這夏不難瘦
資訊爆炸時代，人人瘋減重，很容易造成跟風，激進地只吃或不吃某種食物；營養師簡鈺樺表示，過度極端飲食讓體重短時間內下降，身體反而會產生因應機制，如代謝變慢、渴望高熱量食物，結果體重又反彈，越來越難減。
簡鈺樺說，減重要融入生活形態，需能掌握「負能量平衡」，就是攝取的能量要小於消耗量；如今天有高熱量聚餐，那今天或明天就要達到一定量的活動消耗度，或節制某餐的飲食。記住這原則，1個月想瘦1～2公斤，健康不復胖不無可能。
人體約七、八成是水分，顯示水對身體的重要。簡鈺樺表示，減重過程中喝水很重要，許多研究發現，水可以刺激交感神經，讓體內有產熱效應、幫助脂肪代謝，大約500毫升的水，產熱效應就接近約25大卡。
一般成年人的每日水分建議攝取量為「體重（公斤）×30毫升」，如70公斤的成人，每天要喝2,100毫升的水，如果是正在進行減重者，建議將喝水量提高到體重（公斤）×40毫升；而攝取足量的純淨好水，更能提高代謝率，幫助消化、排便順暢，同時增加飽足感。
「營養均衡的目的不只是瘦幾公斤，而是要健康地執行體重改變。」簡鈺樺建議，外食族可採用211餐盤飲食法，即餐盤的一半為蔬菜量，另一半是澱粉跟蛋白質，比例為1比1。蔬菜可淋過熱水，保持一定調味，也能減少熱量；在蛋白質攝取上，選擇順序為豆類＞海鮮＞蛋＞肉，因豆類的油脂占比與飽和脂肪酸比肉類少，能降低罹患高血壓、心血管疾病風險；高膳食纖維則可促進腸道蠕動、增加飽足感。
另外，網路常見吃辛香料、辣椒有助燃燒熱量，或是吃壽司飯減重等資訊，簡鈺樺提醒，現在很多人有胃食道逆流、腸胃道問題，吃辛香料容易讓腸胃不適，而壽司飯加醋、加糖，熱量更高，多吃反而踩雷。
至於營養補充品，簡鈺樺建議，「要先知道平時飲食，是否有欠缺或平常不容易攝取到的，就可以利用營養品補充。」她認為，營養補充品的意義，在於補充平常飲食吃不夠的部分，選購時更要多品牌比較，確認產品成分來源及是否有通過檢驗。簡鈺樺也呼籲，減重方式因人而異，建議可與專業人士討論或多留意相關資訊，不要一昧跟風，才能達到最佳效果。
