減重的人吃馬鈴薯有技巧,要注意先把馬鈴薯煮熟後再冰到冰箱,這樣可以使馬鈴薯產生「抗性澱粉」,此類澱粉被人體攝取後,可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素,進而無法被小腸吸收,但可被大腸利用,達到如膳食纖維功能。「抗性澱粉」是能幫助減重、延長飽足感的主食,能讓人吃澱粉不怕胖,還能讓減重事半功倍。且馬鈴薯為零脂肪、零膽固醇,吃起來無負擔。
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