【原味複合金鍋6大特色，鎖住營養，烹調美味】

VitalokTM 低溫免水煮食技巧

只要透過Vitalok™ 低溫免水煮食法的簡單步驟，健康又美味的佳餚就能輕鬆上桌！

• 依食材加少量水
• 預熱→冷油→放食材→蓋鍋蓋

若食材為肉類，則不需添加任何水分或油脂；若為含充足水分的新鮮蔬果，只要將清洗好的蔬菜放入鍋中，就有足夠的水分進行低溫免水煮食法；若為不含水分的米食、麵條、乾豆、根莖類蔬菜等，則需加適當的水量進行料理。

數字會說話

根據研究，經由Vitalok™ 低溫免水煮食法所烹煮的食物，不論在甜度、口感、保留維生素及礦物質、維持食物原色及原味等，都比一般煮沸法烹煮更加出色。此外，利用Vitalok™ 低溫免水煮食法料理的食物，也較一般油炸方式降低了熱量，讓你吃得更健康！

如何形成蒸氣鎖？

1. 蒸氣溢出轉小火

   待鍋蓋邊緣溢出蒸氣時，請將爐火調成小火。

   當鍋子達到適宜的溫度時，蒸氣即會停止溢出，若蒸氣仍不斷溢出，需將爐火再轉成文火；若最小的火力溫度依舊太高，則須在鍋子下方加用隔熱板。

2. 旋轉鍋蓋形成蒸氣鎖

   將鍋蓋旋轉一圈形成蒸氣鎖。

   烹調過程應避免打開鍋蓋，以免破壞蒸氣鎖；若想看食物是否煮熟，可稍微掀起鍋蓋，若食物尚未煮熟，請立刻蓋上鍋蓋，並將爐火轉成中火烹煮約1 分鐘以重新形成蒸氣鎖，再調回小火烹煮。

數字會說話

實驗：節省熱能

透過熱能消耗的實驗數據證實，以完成相同的料理測試，層疊煮食法比起傳統煮食法大幅節省約25％的瓦斯能源，讓料理進而更符合節能的環保概念，成為省時、省力的烹調好幫手。以兩口瓦斯爐做測試，完成相同的料理，層疊煮食法比傳統煮食法節省了約25% 的熱能。

層疊煮食技巧

• 大鍋在下、小鍋在上：將較小的鍋具疊放在較大的鍋具上方。
• 下層體積大、重量較重：下層鍋具放置份量多、體積大、重量重且烹煮時間較長的食物如肉類、雞鴨或燉湯。
• 上層體積小、重量較輕：上層鍋具放置份量少、體積小、重量輕且烹煮時間較短的食物如蔬菜、醬汁、加熱剩菜或保溫食物。
• 中火開火：下層鍋具以中火加熱，等蒸氣鎖形成後，再轉成小火烹煮。
• 蒸氣鎖形成後開始層疊：小鍋欲疊至大鍋上層時，先用另一爐火將小鍋預熱至形成蒸氣鎖，再移至大鍋上；若僅要利用小鍋融化、加熱或保溫食物，則不需等小鍋形成蒸氣鎖。
• 勿將小鍋放入大鍋中煮食：除焙碟及鋼杯外，請勿將小鍋直接放入大鍋中煮食。

消耗熱能

層疊煮食法881大卡

傳統煮食法1193大卡

導熱快速均勻的多層式結構

結合18 ／ 8 不銹鋼與多種金屬的多層式結構，導熱快速均勻，能大大縮短烹飪的時間，而且適用於大多數爐具，是現代人最便利的烹調幫手！

透視醫療級鋼材─ 18/8 不銹鋼

18/8 不銹鋼由於可耐高溫、好清洗，且擁有極佳的可塑性、防銹、防凹陷、防磨損與防污能力，是外科手術器具及食物處理器專用的材質，原味複合金鍋系列也特別採用此種鋼材。18/8 不銹鋼又可稱為304 系列的不銹鋼，含有18～20% 的鉻及8～10% 的鎳，因此也稱為18/10 不銹鋼，二者只是名稱不同，材質完全一樣。

	最小	最大
鉻	18	20
鎳	8	10