很多女生剛吃完重口味的拉麵、火鍋，就迫不及待在超商買一瓶紅豆水，因為要是不馬上喝一瓶，隔天早上臉腫、眼皮腫，連上妝都蓋不住！現成的紅豆水，缺點是看不到製作過程，而有些人雖然自己熬煮紅豆水，卻將紅豆煮到裂開，或是受不了紅豆水平淡無味，而在飲用時忍不住加糖調味，紅豆水變得更香濃好入口，原本的零熱量卻再也回不去了。

紅豆在營養學分類上屬於澱粉類，每20公克就有70大卡熱量，一碗不加糖的紅豆湯（連湯帶紅豆）就可能有140大卡，相當於一碗稀飯的熱量，若是加了糖的紅豆湯，還會再增加100大卡左右，變成相當於一碗白飯的熱量，因此別再以為吃紅豆湯也可以消水腫、幫助瘦身，即便紅豆能發揮些微消水腫的作用，也平白增加了不少熱量攝取，仍然容易變胖。

營養師提醒，許多民眾仰賴喝紅豆湯緊急消水腫，卻不知不覺增加了身體的負擔，其實只要留意幾個飲食及生活習慣，就能緩解水腫的嚴重程度，也可以減輕對紅豆水的依賴。

紅豆水能消水腫的根據，來自中醫記載「紅豆通小腸，利小便，消腫排膿，消熱解毒」，本來指的是中藥赤小豆有利尿消腫作用，而現代營養學認為紅豆富含鉀離子，每100克紅豆就含有1203毫克的鉀，確實可能幫助體內排出多餘的鈉，從而消除水分滯留的現象。

營養師指出，由於坊間所謂的紅豆水，是紅豆加水熬煮之後再撈取紅豆之外的清湯飲用，紅豆一般不煮破，實際上在熬煮過程中有多少鉀離子溶出到水中並不得而知，再加上大量水分稀釋了紅豆所含的鉀，若是只喝一杯紅豆水就想要緊急消除水腫，效果可能比較溫和。

此外，紅豆水有助於排宿便一說，來自紅豆豐富的膳食纖維含量，由於紅豆沒有像其他穀類將外皮去除，每100克紅豆就有高達18.5克的膳食纖維，不過營養師也認為，以紅豆水的製作方式來看，不食用紅豆本身能攝取到的膳食纖維恐怕有限，幫助排出宿便的效果亦然。

而且每100克紅豆的熱量為328大卡，高熱量直逼白米及糙米，也沒有特殊味道，若想直接食用紅豆以攝取完整營養，單獨作為一道點心很難不另外添加糖分，即便可以混合紅豆、白米或糙米一起烹煮作為正餐主食，仍需注意主食份量不宜過多。

營養師建議，一吃重口味就容易水腫的人，平時不妨多吃一點新鮮蔬果、海藻、菇類如木耳等，補充鉀離子及膳食纖維，並且記得多喝水，讓體內新陳代謝更加順暢。

水腫是身體代謝異常的表現之一，而水腫又會更進一步阻礙體內循環，久而久之就容易發胖。如果水腫原因不是疾病，自知是短時間內攝取過多的鈉而造成水腫，例如吃了太重口味的拉麵、火鍋、熱炒等，不一定要喝紅豆水，也可以透過其他高鉀飲食調整，或是多多運動。

怎樣算是高鉀飲食？食物每100克含有超過200毫克的鉀，就屬於高鉀食物，例如青江菜、茄子、花椰菜、龍鬚菜、大陸妹都在此列，而每100克含有超過300毫克的鉀，屬於極高鉀食物，包含牛蒡、金針菇、菠菜、地瓜葉、空心菜、芹菜等。這些食材富含鉀離子有助消水腫，而且熱量低、纖維含量高，不易發胖也有助於整腸排便，不妨作為飲食上的參考。

運動不僅能消耗熱量，還能幫助身體排出多餘的鈉，大量運動的過程中會流汗散熱，汗水的成分就包含體內的鈉等電解質以及水分。營養師也進一步提醒，運動排鈉要注意補充水分，以免出現脫水現象；若長時間大量流汗，也有導致低血鈉的可能性，仍要適度補充電解質，不過如果只是輕鬆運動，流汗不多，就不需要特別補充市售運動飲料，以免喝下過多糖分。

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