根據台灣肝臟學術文教基金會調查，台灣約有1/3人口有脂肪肝。若放任脂肪肝不管，肝臟會呈現發炎的狀態，長期下來將演變成慢性肝炎、肝纖維化，一旦肝進入纖維化狀態就無法逆轉了，只能延緩變成肝硬化、甚至肝癌的時間。此外，脂肪肝也可能引發糖尿病、高血脂及心血管等代謝相關病症，進而增加心肌梗塞與腦中風的風險。

不過，如果發現自己有脂肪肝也別太恐慌，因為只要減肥就能有效逆轉脂肪肝！

健康肝的脂肪含量約是肝重量的3-5%，超過5%就是所謂的「脂肪肝」。台大醫院肝炎研究中心也提到，肝臟脂肪含量30%以下是輕度，30-50%是中度，50%以上是重度脂肪肝。

大多數脂肪肝患者不會有任何不適所以難以察覺。不過，肥胖者逾8成有脂肪肝，體重過重（BMI＞24）、腰圍超過標準（男性腰圍＞90公分、女性腰圍＞80公分）、體脂肪率過高（＞24%）的人，都是高危險群。

除了肥胖，有有代謝疾病的人，或是有過度飲酒、久坐、缺代運動、激烈減肥、愛吃麵包與甜食，以及愛喝手搖飲料等習慣的人，也都是脂肪肝高風險族群。

由於脂肪肝初期不會影響我們的生活，因此大多數人都是藉由健檢發現有脂肪肝問題。發現有脂肪肝時不需要驚恐，只要沒有因長期發炎讓肝纖維化，脂肪肝都是可以逆轉的！只要貫徹飲食控制、每天適度運動，不激烈減肥，就能在幾個月內看到成效！

研究發現，肥胖者只要減重5%，肝臟發炎就可以獲得明顯改善，但應注意減重速度太快或營養不良，都會影響肝臟的正常代謝功能，可能加重脂肪肝。

健康瘦身的關鍵在飲食，營養師建議，可以用「半113均衡飲食原則」來做為飲食原則：每餐半碗全穀類主食、1碗煮熟青菜、1拳頭大小的水果、3份蛋白質（1份＝3指），充分攝取每天營養，讓優質蛋白質以及蔬果中的維生素及礦物質，幫助肝臟發揮代謝、解毒功能。

運動則能有效幫助健康瘦身，衛福部建議成人每週應有150分鐘中度身體活動，或75分鐘費力身體活動，根據衛福部的定義：

費力身體運動（High-intensity Exercise）：持續從事10分鐘以上時，無法邊活動，邊跟人輕鬆說話。這類活動會讓身體感覺很累，呼吸和心跳比平常快很多，也會流很多汗。

中度身體運動（Moderate-intensity Exercise）：持續從事10分鐘以上還能順暢地對話，但無法唱歌。這類活動會讓人覺得有點累，呼吸及心跳比平常快一些，也會流一些汗。

＊以上內容由紐崔萊營養師群審訂