迷思1：喝水也會胖，少喝水才會瘦？

很多人愛說「我喝水也會胖，不然我都吃這麼少了，怎麼還瘦不下來？」水分佔了人體70%，水分和體內幾乎所有生化作用息息相關，分解醣類、蛋白質的消化酵素要有水分才能運作，水分也是脂肪代謝的關鍵，新陳代謝產出的廢物也需要透過水分排出體外。

缺水不僅不利於脂肪代謝、減肥瘦身，還可能讓代謝廢物如乳酸、磷酸、 尿酸等囤積在體內，造成細胞發炎損傷，甚至可能提高細胞癌化的可能性！

迷思2：開水沒熱量，多喝點更健康？

相對地，也有很多人愛說「多喝水沒事、沒事多喝水！」因為白開水沒有熱量，又有增加飽腹感、抑制食慾的作用，有些人想到要喝水的時候，就一口氣喝下一杯又一杯的白開水，毫不在乎自己一天之內到底喝了多少水，其實短時間內喝下過量水分對健康並沒有幫助！

當體內鹽分稀釋過度、體液中電解質失衡，反而會造成細胞水腫，可能出現頭暈、噁心、嘔吐等水中毒（低血鈉）症狀，甚至還可能引發腦水腫、肺水腫、呼吸衰竭等情況，危及性命。

營養師貼心提醒！

坊間流傳「8杯水減肥法」，號稱每天在8個固定時間點喝下水250cc的水分，就能達到瘦身的效果，充足水分固然是減重過程中不可或缺的要素，但是有些人（例如心臟病、腎功能不佳的人）的體質並不適合，唯有掌握自身健康狀態、聰明喝好水，才是減肥之道！

喝水有助於減肥，是因為水分能提高體內新陳代謝、促進脂肪代謝，還可以排出體內老廢物質、潤滑腸道預防便祕。然而「8杯水減肥法」建議在早上起床時、早上9點、中午11點半、下午1點、下午3點半、下午5點半、晚上7點、晚上9點等8個固定時間點，分別喝下一杯250cc的白開水，營養師認為，具體的每日飲水量、飲用方式、適用對象都值得進一步商榷。

國健署資料指出，每人每日飲水量至少為2000cc，或是以「體重（公斤）*30~40cc」的公式來計算每日飲水量（例如一位60公斤的成人，每日飲水量約為1800~2400cc）。必須注意的是，每日飲水量包含從食物中攝取到的水分，由於每一餐大約會攝取到300-400cc水分，如果以每日飲水量2000cc來計算，三餐之外再另外喝1000cc左右的白開水就足夠了。

飲用方式也需要注意，盡量不要等到口渴才喝水，口渴代表身體輕微脫水，可能已經缺水好一陣子了；因此如果經常忘記喝水，確實可以嘗試定時喝水。但是喝水的時候要記得一口一口慢慢喝，國健署資料也提醒，每次喝水最好不超過200cc，當一口氣喝超過500cc的水，腎臟就會出現水腫情形，若一小時內喝下超過1500cc的水，更會引發急性水中毒。

還有，心臟病、腎臟病患者都不適用多喝水的減肥法。心臟病患者的身體吸收大量飲用水之後，血液變稀造成血量增加，心臟負荷也會隨之加重；而腎臟病患者因為腎臟過濾水分、電解質的能力減低，喝水毫無節制加重腎臟負擔，還可能出現水腫症狀。

喝水能夠維持穩定的新陳代謝，但仍應該攝取均衡營養、適度控制熱量，並且養成規律的運動習慣以提升代謝，關鍵就在「基礎代謝率」（Basal Metabolic Rate, BMR）。

基礎代謝率，是人體為了維持基本的呼吸、心跳等，就算不活動也會消耗掉的熱量，當每天吃下肚的熱量比基礎代謝率還低，身體就會想辦法節省能源，讓基礎代謝率降得更低，一旦恢復正常飲食，吃下的熱量變多，基礎代謝率卻很低，能消耗的熱量少，就成了「易胖體質」。

簡單來說，必須「吃得夠營養」才能維持基礎代謝率，不會招惹易胖體質上身，因此無論是吃到足量的蔬菜水果、豆蛋魚肉奶、全穀根莖類，或者是透過綜合營養片、優質蛋白素來為身體補充養分，都能幫助身體發揮正常的代謝功能，維持住基礎代謝率，打造「易瘦體質」。

此外，人體新陳代謝也少不了維生素B群，充足的維生素B群能幫助體內熱量燃燒、避免脂肪囤積，因此在減肥期間最好可以適度補充維生素B群；由於人體沒有辦法自行合成及儲存維生素B群，維生素B群又是容易流失的水溶性維生素，每天靠「吃」來補充是最妥當的。

富含維生素B群的食物很常見，包含全穀類、豆類、深綠色蔬菜、海藻、牛奶、瘦肉、深海魚類、蛋黃、堅果等，也可以透過營養品來補充，更加簡便。

＊以上內容由紐崔萊營養師群審訂