GM Diet是美國通用汽車公司（General Moters）為員工設計的健康菜單，就是這次所介紹的General Motor Diet，據傳為美國食品藥品監督管理局、美國農業部協助開發的健康菜單，以「不需要運動、健康飲食、一週內快速減肥」而在歐美地區大受歡迎，就結果而言，有統計數字指出採取GM Diet的人，一週內平均可以瘦下4.5～8公斤之多。

細看GM Diet的菜單，包含糙米、雞肉、水果、蔬菜等，份量不限，並需要飲用大量水分。其他注意事項包含：餓了就喝高麗菜湯，不碰酒精，基本上也避免喝茶和咖啡，不特別要求要運動，但如果想要運動就等到Day4以後，實行一週必須休息，不能連續執行數週GM Diet，而且在GM Diet結束之後，要以低碳水化合物、高蛋白飲食來維持減肥成果等。

營養師指出，GM Diet屬於比較偏激的快速減肥法，營養不均衡且強調低熱量，不僅實行過程中考驗個人意志力，也容易因為吃太少熱量而使得基礎代謝率下降，結束GM Diet之後反而容易復胖。如果想瘦得長長久久，還是建議以營養均衡飲食配合運動，體質調好自然瘦！

GM Diet一週菜單
Day1：水果（香蕉除外）＋白開水8～10杯
Day2：蔬菜（生熟皆可、無油）＋水煮馬鈴薯1個＋白開水8～10杯
Day3：水果（香蕉除外）＋蔬菜（馬鈴薯除外）＋白開水8～10杯
Day4：香蕉4～6根＋牛奶4杯＋白開水8～10杯
Day5：番茄6個＋去皮肉類500克或糙米2碗＋番茄湯
Day6：蔬菜（無油）＋去皮肉類500克或糙米2碗＋白開水10～12杯
Day7：糙米及蔬菜2碗＋果汁1～2杯＋白開水8～10杯

營養師表示，GM Diet菜單含大量高纖蔬菜、水果、糙米，還有充足水分，纖維可以刺激腸道蠕動，水分能潤滑腸道並促進新陳代謝，雙管齊下刺激宿便及老廢物質排出，建立良好的腸道環境，此外，富含維生素B的糙米也有助於肝臟解毒，還能將食物營養轉化為能量供人體使用，避免熱量囤積在身體裡面，在減肥初期確實可能淨化體質。

但是另一方面，GM Diet每天大約吃進1000～1200大卡，不見得達到基礎代謝率門檻，雖然基礎代謝率會受到年齡、性別、身高、體重等因素影響，一般而言女性的基礎代謝率在1100～1400大卡之間，男性的基礎代謝率則是在1400～1700大卡之間，當攝取熱量低於基礎代謝率或「體重（公斤）*20大卡」，都會啟動身體的自我保護機制，調低基礎代謝率。

營養師也提醒，當每天攝取的熱量不足，身體也可能燃燒肌肉作為能量來源，再加上GM Diet當中的蛋白質、醣類並非天天均衡攝取，油脂更是嚴重不足，或許有快速減重的效果，減掉的卻大部分是讓人更緊實健美的肌肉，而不是最想減掉的那堆脂肪，久了還會讓人形容憔悴，從肌膚到髮絲都失去光澤，看起來比原本蒼老10歲！

蛋豆魚肉類等優質蛋白質，能夠補充人體必需的胺基酸，幫助能量代謝、避免體內囤積脂肪，搭配全身燃脂運動以及美型運動，還可以進一步提高身體肌肉比例，每半公斤的肌肉每天可以幫你多燃燒30卡，擁有高質量的肌肉不僅能打造曼妙曲線，還能將身體徹底改造成自動燒油體質，睡覺也能持續燃脂！

醣類能提供人體必需的能量，其中心臟、大腦、神經系統都是以醣類分解成的葡萄糖作為主要能量，和維持健康及記憶力息息相關，還有就是當醣類不足的時候，身體會調度蛋白質作為能量來源，因此適量攝取醣類可以減少蛋白質消耗，讓蛋白質用於體內需要修復的地方，維持身體的肌肉比例；建議攝取未精製的全穀類如地瓜等，較有飽足感，營養也比較豐富。

很多人不知道油脂的重要性，其實人體平均由37.2兆個細胞構成，油脂就佔了細胞膜成分的一半以上，油脂同時也是生成荷爾蒙的原料，身體所需的能量的提供者，具有潤滑及保護內臟的作用，還能讓肌膚、髮絲看起來光滑潤澤；在減重過程中，適量攝取油脂也可以延長飽足感、抑制飢餓，避免餓到失控亂吃零食，Omega-3等好油還能抗發炎、減少體脂肪囤積。

營養師建議，減重應注意蛋白質、醣類、油脂的補充，而且從健康減重的觀點來看，並不建議挑戰快速減重，因為不確定會對身體造成怎樣的傷害，飲食均衡、適度運動，每週瘦身幅度不超過0.5-1公斤，才能確保身體機能維持在健康狀態，減重之後也不容易復胖！

＊以上內容由紐崔萊營養師群審訂