對症下油，才能真正幫助皮膚所水保濕

「什麼，想要控油要先補油？」很多人聞「油」色變，能避免就避免，特別是對於油性、混和性肌膚的人而言，「油」都是一種可怕存在，但這種觀念有很明顯的誤區。油脂對人體而言不可或缺，無論是細胞的結構、營養成分、神經連結等，都需要油脂的參與，人體肌膚也需要大量油脂，才能讓人看起來容光煥發。

　但是，每個人的肌膚特性不同，需要的油脂也不同。光是臉部肌膚就可以分為很多種肌膚，像是油性肌膚、中性肌膚、乾燥肌膚，還有T型混合肌膚，這就是為什麼某些保養品對A有效，但是卻對B無效的原因。因此，要認知肌膚狀況，就要先了解皮膚結構。

想了解「控油先補油」的概念，要從皮膚的結構談起

研究外用藥品、保養品與化妝品皮膚吸收與天然藥物與營養成分的長庚大學天然藥物研究所特聘教授方嘉佑指出，皮膚是全身最複雜的器官，包括粘膜、表皮都是皮膚的一環，而且全身上下的皮膚特性都會有所不同，臉部、手指與腳底的皮膚狀況都不一樣，更遑論個體之間的差異。

方嘉佑解釋，人體皮膚是對外的第一道防線，沒有皮膚，所有的毒素、病菌等外來物，就會大搖大擺入侵人體。皮膚構造從外而內可以分為：表皮層、真皮層與皮下組織，皮下組織主要由脂肪、神經、血管構成，像是皮膚的基底；真皮層主要有汗腺、毛囊、皮脂腺、神經、血管等，人們感受到溫度、壓力，主要都在真皮層。

表皮層則很複雜，有些地方分為4層，有些部位則有5層，但不管哪一個地方，一定都有角質層。角質層是表皮最外層，也是人體的最外層，所以角質層雖然不厚，但卻是人體的第一道免疫防線，最常與外界環境接觸的也是角質層，所以角質的狀況對人體影響很大。

▲長庚大學方嘉佑教授（前），連續數年榮獲「全球前2%頂尖科學家榜單（World's Top 2% Scientists）」且為臨床醫學領域全台灣排名第23名殊榮肯定。

一般來說，會將角質層比喻為一個磚牆結構，角質細胞（Keratinocytes）就像是一塊塊磚頭，而脂肪（Lipids）就是水泥的部分。如果角質層要健康，那麼角質細胞（磚頭）跟脂肪（水泥）缺一不可。如果水泥不見，或是水泥因為某些原因弱化、脆化，整個磚牆就會剝落，甚至崩塌。

當人體的角質層崩塌時，就容易產生異位性皮膚炎、乾癬、皮膚的光老化等狀況，而且也因為角質層的崩塌，有一些細菌或病毒，也就更容易進到人體的皮膚中，進而造成感染問題。

誰破壞了角質層的油？

臨床經驗豐富、幫助許多患者保養肌膚的資深醫學美容醫師郭昭晞說明，了解角質結構後，可以發現到這些脂肪還有另一個重要功能：負責維持角質層的保水性。為什麼脂肪跟保水有關？當脂肪逐漸流失時，角質細胞就直接暴露在空氣中，細胞中的水份就容易散發到空氣中，角質層的保水能力就會下降。相反地，如果油脂充足，就能保護細胞內的水份不會蒸散，使皮膚看起來很水嫩、透亮。所以對表皮而言，油水平衡的關鍵，除了該補充水份外，油才是那個舉足輕重的角色。

既然油脂角質層很重要，在哪些狀況下，這些油脂會被破壞呢？

方嘉佑表示，破壞的元兇可以分為內外兩個因素，內在成因是自然老化，人體老化會讓分泌這些油脂的能力下降，當補給的水泥不夠，磚牆結構當然就會出現問題；另一個則是外在因素，外在因素中包括洗潔劑、PM2.5、陽光等都會造成脂肪結構被破壞，特別是某些洗潔劑含有介面活性劑或乳化劑，很容易將這些表面的油脂去除，造成脂肪的缺失。

避免角質問題，關鍵在如何補油？角質油脂被破壞不可避免，那該如何補油、選擇哪些油脂，就是一件重要的事情。

然而，不少人認為保養品中含油容易堵塞毛孔、造成粉刺，讓皮膚變得不好。這個說法真的似是而非。在保養品中的油脂種類很多，常見的油脂來源可以粗略分為礦物來源跟植物來源，這兩種油沒有所謂的好壞，只有適用範圍不同。

郭昭晞解釋，人體角質層中的皮膚脂肪是由神經醯胺（Ceramide）、游離脂肪酸（Free fatty acid）與膽固醇（Cholesterol）所組成，而植萃油的主要成分也是游離脂肪酸，構造接近人體皮脂，所以比較容易被人體吸收，加上原本游離脂肪酸就有抗發炎、抗氧化等功能，植萃油較能針對皮膚狀況進行舒緩與修復。

礦物油跟植萃油的作用模式不同，礦物油的結構跟人體皮脂不同，這類油脂分子結構大，不會跟人體皮脂產生交互作用，而是覆蓋在皮膚上，像是給皮膚蓋上了保護層，所以保濕跟鎖水的能力很強。對於容易乾燥、換季、久居冷氣房的族群而言，可以善用這類礦物油的保養品，幫助皮膚寶濕。如果是油性肌膚或容易長粉刺的族群而言，需要依照個人膚況適量使用。

▲擁有多年醫美臨床經驗的衛服部定專科醫師郭昭晞，和大家分享補充油脂的重要關鍵！

簡單來說，這兩種油脂都可以協助人體保濕，但是作用不同。植萃油像是人體皮脂的補給，可以補充我們人體無法即時補充的脂肪，進而保護水份不容易蒸散；礦物油則是幫皮膚塗上一層保護膜，透過這層保護，讓水份不容易發散出去，也能達到保水目的。

Omega系列的植萃油具有強大優勢

目前植萃油被推崇多數是屬於Omega系列不飽和脂肪酸，那到底什麼是Omega不飽和脂肪酸？

脂肪酸可以分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸代表所有分子式都是單鍵，比較難跟其他物質作用，所以狀況比較穩定，在低溫時呈現多呈現固體壯；不飽和脂肪酸代表在化學式中，至少有一個雙鍵，有一個雙鍵稱為「單元」不飽和脂肪酸，有兩個以上就稱為「多元」不飽和脂肪酸。

Omega家族對皮膚有哪些作用？

郭昭晞強調，目前多數對於Omega系列不飽和脂肪酸的研究，多是食用性質。近年來，有些研究結果發現到，Omega系列不飽和脂肪酸對皮膚的保濕修復有顯著的好處，還能維持黏膜的保水性；針對一些發炎或者是紅腫、乾燥的皮膚，也可以透過塗抹相關的保養品進行舒緩。

整體來說，Omega系列不飽和脂肪酸具有抗發炎、抗氧化的功能，所以可以幫助肌膚減少發炎狀況，幫助皮膚抵抗氧化壓力，並且補充角質層所需的皮脂，幫助肌膚舒緩保濕。

有些研究發現，在乾癬、傷口、皮膚炎和黑色素瘤的皮膚模型中，局部應用Omega-3多元不飽和脂肪酸，可以利用其抗發炎特性，緩解相關狀況，而Omega-3與Omega-6也能幫助局部皮膚舒緩發炎、紅腫等狀況。有些研究認為，Omega-3具有舒緩肌膚、補肌膚屏障脂質，保濕滋潤肌膚，而Omega-6能夠修護皮膚屏障，提升含水量與彈性，Omega-9則協助所有 Omegas 均勻分布，深層滋養柔軟肌膚，減少乾燥脫屑。

近年來，Omega-7成為皮膚保養的新寵兒，因為它已被證實對皮膚和黏膜組織的再生至關重要，在多項臨床研究更發現，Omega-7不飽和脂肪酸可藉由提高端粒酶活性，啟動身體的再生功能，加速燒傷區域癒合，因此建議使用Omega-7進行局部護理，可以有效輔助皮膚癒合。Omega-7也因此被認為能夠促進肌膚屏障修護，改善因乾燥引起之不適，長效鎖水保濕。

綜上所述，可以得知不飽和脂肪酸對維持皮膚健康至關重要。因為缺乏必需脂肪酸會導致皮膚炎，加上Omega系列不飽和脂肪酸可以有效防止表皮水分流失、協助修復皮膚屏障、提供抗菌功效、促進傷口癒合、延緩皮膚衰老並且能抗發炎，是皮膚不可或缺的營養素。

能吸收才有用：Omega系列能快速吸收，對皮膚有所助益

方嘉佑指出，皮膚會不會吸收養分，關鍵在物質的特性。皮膚是一個很特殊的組織，在表皮層因為磚牆結構的水泥是脂肪，所以油性的物質較容易進入；但是到了表皮層與真皮層之間，這邊的環境又有變化，成為親水性的環境，所以親水性高的物質容易被吸收。

很多人在使用保養品時會發現到：很多油性保養品只能在表皮作用。根本的原因就是：太油了。因為油性的物質可以很快進入角質層，但因為太油，到了表皮層底部時就無法繼續進入，無法被好好吸收。相對地，水性保養品中的成分若與角質層脂質結構相容性較低，也較不容易長時間停留於角質層之中。

因此，理想的保養策略，是選擇能與肌膚脂質結構相容的成分。Omega 系列的不飽和脂肪酸具有長碳鏈脂質結構，並帶有極性羧基端，能與角質層脂質融合，同時協助維持水分環境，使肌膚更容易維持穩定、潤澤與光澤。