吃好菜抗發炎 保護關節更進步

想要活動自如，除了運動，也可從天然食材中補充Omega-3、維生素Ｅ、類胡蘿蔔素等關節所需的抗發炎營養素。推薦3道好吃又簡單的地中海料理，讓營養成為行動力的最佳保鑣。

食材／
鱸魚菲力1片、白胡椒適量、Dorian特級冷壓橄欖油3湯匙、麵粉1湯匙、蘑菇10朵、蒜頭2顆切碎、鹽1茶匙、黑胡椒適量、彩椒絲少許、紫色洋蔥半顆切圈、新鮮巴西里1小把。

作法／
1. 鱸魚菲力先以鹽、1湯匙橄欖油、白胡椒調味，並且拍上薄薄一層麵粉。
2. 小火預熱不沾鍋並倒入1湯匙橄欖油，油熱後放入鱸魚菲力，等待魚肉全變白後起鍋裝盤。
3. 同一鍋子再倒入1湯匙橄欖油，以小火炒蘑菇到香味出現後，放入彩椒絲、蒜末、黑胡椒，起鍋前加入巴西里翻炒，之後淋在魚肉上，撒上洋蔥圈即完成。

食材／
黃綠色櫛瓜各半條切片、抱子甘藍6顆對切、牛番茄2顆、生菜葉1把、紫洋蔥1/3顆切圈、蘋果和酪梨各半顆切片、檸檬半顆、蝦仁200克、蒜頭1顆切碎、Dorian特級冷壓橄欖油2湯匙、海鹽和黑胡椒適量。

作法／
1. 不沾鍋以小火預熱後，放入1湯匙橄欖油，將櫛瓜、牛番茄、抱子甘藍兩面煎到金黃色，撒上海鹽、黑胡椒調味，取出備用。
2. 蝦仁放進不沾鍋中，加1湯匙橄欖油煎到兩面金黃，放入蒜末拌炒到香味散出。
3. 盤中鋪上生菜葉，將食材全部均勻鋪上，撒上適量橄欖油、海鹽、黑胡椒，並在酪梨與蘋果上擠上檸檬汁即完成。

食材／
彩椒1顆切條、菠菜1小把撕塊、洋蔥1/4顆切丁、蒜頭2顆切碎、雞蛋6顆、鮮奶油120毫升、鹽1茶匙、白胡椒1茶匙、起司50克、Dorian特級冷壓橄欖油2湯匙。

作法／
1. 不沾鍋以小火預熱，放入1湯匙橄欖油、洋蔥丁，以小火炒到透明狀後加入彩椒，出現香氣後加入菠菜、蒜末拌炒到菠菜變軟。
2. 把雞蛋、鮮奶油、鹽、白胡椒、起司與1湯匙橄欖油攪拌均勻，倒入不沾鍋中後稍微攪拌，讓中間呈現半熟狀，蓋上鍋蓋後以微火燜煮5分鐘。
3. 翻面再加熱2分鐘，至另一面金黃色即可取出放涼切塊，最後再加上喜歡的蔬果即完成。