金鍋料理百花蘆筍( 4人份 )

百花蘆筍(4人份)作法

1. 先將蘆筍去皮，青花菜切小朵，紅白蘿蔔挖小球或切丁，備用。
2. 將作法1的蔬菜放入2公升長柄鍋，汆燙後浸泡在冰水中。
3. 平底鍋加少許油，以中火熱鍋後，放入蘆筍煎香，加入紅白蘿蔔球、青花菜拌炒一下。
4. 再加入蟹肉拌炒，加少許水、鹽、胡椒，快炒1分鐘，起鍋前加少許奶油，即可盛盤。