一鍋到底料理威尼斯風味煎鱈魚 ( 2人份 )

作法

1. 所有蔬菜切丁，鱈魚片洗淨並將水分擦乾。
2. 鍋中倒入橄欖油，以中小火將油燒熱後，放入鱈魚片，煎至一面金黃，再翻面。
3. 魚翻面的同時，將蔬菜丁放入鍋邊，淋上白酒，蓋上鍋蓋，燜煮約3～5分鐘（時間需視鱈魚厚度而定）。
4. 將煎熟的鱈魚及蔬菜丁盛盤。
5. 以小火將留在鍋中的湯汁加入奶油，攪拌成略為濃稠的醬汁，淋在作法4的鱈魚上，鮮美的鱈魚料理即可上桌。

Tips

鱈魚也可以用鮭魚或當季新鮮魚片代替。