一鍋到底料理西班牙海鮮燉飯（ 2人份 ）

作法

1. 熱鍋倒入橄欖油，以中小火爆香蒜末，加入海鮮料炒至半熟，倒入白酒，煮約10～15秒，將海鮮料撈起，將湯汁留在鍋中。
2. 生米放入鍋中，加入薑黃粉、鹽及義式綜合香料以小火拌炒，再分兩次加入150毫升的水，讓米慢慢吸收湯汁。
3. 於最後一次加水時將作法１的海鮮料擺放在米飯上，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，待湯汁收乾，風味獨特的西班牙海鮮燉飯就完成了。

Tips

傳統西班牙海鮮飯是加入蕃紅花絲，因食材不易購得，故採用薑黃粉代替，風味依然美味。拌炒生米時也可以雞高湯或魚高湯取待清水以增添風味。