示範鍋具
煎炸鍋作法
- 取煎炸鍋放入蒜末、洋蔥丁、培根丁炒香，加入白酒、水、白飯、雞粉、胡椒粉、牛肝菌醬拌炒。
- 轉小火燉煮至水分收至半乾時，加入大蝦、淡菜、生干貝，繼續燉煮至水分完全收乾。
- 加入鮮奶油、松露油拌炒均勻入味，即可盛盤。
食譜示範 許家豪
材料
| 蒜末 | 少許 |
| 洋蔥丁 | 少許 |
| 培根丁 | 少許 |
| 彩椒 | 適量 |
| 白飯 | 200 公克 |
| 水 | 250c.c. |
| 大蝦 | 1 尾 |
| 淡菜 | 1 個 |
| 生干貝 | 1 顆 |
調味料
| 雞粉 | 2 小匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 牛肝菌醬 | 1 小匙 |
| 松露油 | 10 c.c. |
| 白酒 | 20 c.c |