甜點奶蛋薄派千層

作法

1. 將奶油溶化，香草莢剖開取出香草籽，備用。
2. 將作法1 與低筋麵粉、雞蛋液、牛奶、鹽混合打勻成麵糊，靜置10分鐘備用。
3. 將麵糊舀出60公克，倒入已預熱的煎炸鍋，煎熟後取出，刷上蜂蜜，採對切方式切成12 片扇形麵皮，並將每一扇麵皮堆疊起來，備用。
4. 醬汁的糖放入1公升長柄鍋內，煮成焦糖後加入香橙酒，讓酒精揮發一下，再放入藍莓、覆盆子，並在鍋內將水果搗碎，使其變成醬汁。
5. 將作法3 放入盤中，淋上作法4 兩湯匙，最後灑上糖粉即完成。

食譜示範　林玉罡