甜點巧克力布朗尼

作法

1. 取1公升長柄鍋將牛奶巧克力磚隔水加熱融化；無鹽奶油室溫放軟；低筋麵粉過篩；R&J 咖啡隨身包加8c.c.熱水沖泡放涼。
2. 無鹽奶油加鹽、糖打至泛白，分次加入打勻的蛋、咖啡、融化巧克力；最後分次加入可可粉、低筋麵粉，所有材料拌打均勻至滑順無粉狀顆粒為止。
3. 將心型模具內層刷上一層橄欖油，倒入作法2 的巧克力麵糊（約八分滿），放入煎炸鍋以小火烘烤約15分鐘至周邊的水分蒸發，即成外綿內軟的巧克力布朗尼。
4. 將巧克力布朗尼倒扣至盤中，放上香草冰淇淋、杏仁瓦片即完成。

食譜示範　詹育喬

Tips

若要製作4人份布朗尼，可將食材量乘以4即可，並直接倒入煎炸鍋內烘烤；若要烤至內外全熟，只要以筷子插入麵糊中測試，若布朗尼沒塌即可，再灑上核桃、糖粉增加口感。