示範鍋具
蒸濾鍋 6公升荷蘭式烤鍋作法
- 鱈魚肝加白酒，放入模具中，以保鮮膜包好，放進蒸濾鍋並置入6 公升荷蘭式烤鍋中，用小火蒸煮3 分鐘。
- 將紫豆苗鋪在盤中，鱈魚肝從模具中取出，擺在紫豆苗上。
- 淋上油醋醬，灑些匈牙利紅椒粉，放上紅蘿葡蔔泥，擠上芥末，再以紅莓醬畫盤裝飾，即可上菜。
食譜示範 許家豪
材料
| 鱈魚肝 | 1 盒 |
| 紫豆苗 | 適量 |
| 韭菜花 | 1 支 |
| 紅蘿葡蔔泥 | 適量 |
| 圓形模具 | 1 個 |
調味料
| 白酒 | 10 c.c. |
| 油醋醬 | 20 c.c.調味料 |
| 芥末 | 適量 |
| 匈牙利紅椒粉 | 少許 |
| 紅莓醬 | 適量 |
食譜示範 許家豪
| 鱈魚肝 | 1 盒 |
| 紫豆苗 | 適量 |
| 韭菜花 | 1 支 |
| 紅蘿葡蔔泥 | 適量 |
| 圓形模具 | 1 個 |
| 白酒 | 10 c.c. |
| 油醋醬 | 20 c.c.調味料 |
| 芥末 | 適量 |
| 匈牙利紅椒粉 | 少許 |
| 紅莓醬 | 適量 |