前菜彩椒鮮蝦時蔬

作法

1. 將紅黃彩椒、木耳、蒜苗、辣椒洗淨切條狀備用。
2. 煎炸鍋倒入適量橄欖油，加入菇類炒出香味後，將彩椒、木耳入鍋，加少許水拌炒至七分熟，再加入蒜苗增添香味。
3. 將蔬菜撥到鍋內外緣，倒入蝦仁炒一下，蓋上鍋蓋燜煮1 分鐘。
4. 起鍋前撒少許鹽、香油調味，即可盛盤。

食譜示範　張來春