注意事項及保養
第一次使用
- 請確認已經從包裝內取出所有物件。
- 請用溫水加入濃縮洗碟精或少許醋來清洗鍋具，以去除製造過程中可能殘留的油漬與金屬磨光劑，並在清洗後以清水徹底洗淨。
鍋具的使用
- 用小火或中火煮食。預熱鍋子只需用中火加熱2~3分鐘內，請勿在空鍋的情況下預熱太久，以免損壞鍋身。
- 選用適當尺寸的爐具。
- 請勿使用超過200℃的高溫煮食，這可能對鍋具造成損壞。
- 請勿用尺寸太小的鍋蓋，或將鍋蓋直接放在鍋內的食物上。
- 請勿將熱鍋蓋直接平放在爐面或流理台上。
- 請勿在鍋內切割食物，以防刮傷鍋具內底表面。
- 避免讓鹽直接接觸鍋面,若需加鹽時,應直接灑在食物上或湯汁中。
- 請勿使用鍋具存放食物。
- 請勿讓鍋具長時間接觸有鹽分或酸性的食物，這可能造成腐蝕。
- 請勿將鍋具放入烤箱(鍋耳、鍋柄、鍋蒂最高承受溫度為200℃)。
鍋具保養
鍋具的清洗
- 請勿冷水清洗熱鍋，請待鍋具冷卻後，再以濃縮洗碟精搭配不鏽鋼軟絲製成的金鋼刷，利用溫水進行清洗。
- 若鍋具內壁產生白斑或烙痕，可使用晶亮軟性洗潔劑與醋混合的溶劑清洗。
- 產生鹽漬或水漬時，可將少許的醋或檸檬汁倒在污點上以紙巾擦拭，最後再以濃縮洗碟精洗淨。
- 在燉滷肉類或遇到頑強的殘留物時，可使用濃縮洗碟精與熱水浸泡一段時間後再清洗。
- 如使用任何鋼毛刷、金鋼刷、含金鋼砂菜瓜布或含研磨成分的清潔用品，只限清潔鍋具內壁、鍋柄及鍋耳部分，請勿刷洗鍋具外部的拋光鏡面，以防造成刮傷。
鍋柄的使用
- 定期檢查柄與鍋耳，確認螺絲是緊密的，若有損壞時請更換螺絲。
常見問題指南
- 什麼情況會導致食物燒焦或黏鍋？
- 食物燒焦或黏鍋有兩個原因：
- 以過高的溫度烹煮，或是移動鍋具破壞了已形成的蒸氣鎖，為了避免此情形發生，在進行烹調時必先中火烹煮食物，待鍋蓋開始搖動形成蒸氣鎖後再將爐火調小，直到烹製完成為止。
- 選擇較大的鍋子烹調較少的食物，這種情形常因食物中的水分不足以提供大鍋進行烹煮，而使食物焦糊，所以在烹調時務必配合食物份量，選擇大小適中的鍋具使用為佳。
- 以Vitalok ™低溫免水煮食法低溫免水煮食法調食物後，發生鍋蓋緊黏住鍋身無法打開的情形，該如何處理？
- 烹調後，若無法打開鍋蓋，請勿強力打開，請加熱鍋具至鍋蓋自然鬆開即可。
- 鍋蓋若緊扣在流理台上，該如何處理？
- 如果出現鍋蓋緊扣在流理台上時，請輕輕旋轉鍋蓋再拿起，或用濕的熱毛巾蓋住鍋蓋約1分鐘，使鍋蓋鬆動，請勿試圖強力拉開鍋蓋。
- 烹調食物後，是否可立即將鍋具置於水中清洗？可否將鍋具漫泡一段時間後再清洗？
- 剛烹調結束時，若是以冷水立即沖洗炙熱的鍋具，不論何種材質，都很容易因高溫遇強冷而產生變形，強烈建議清洗工作應待鍋具充分冷卻後再進行；而在每道菜之間，欲清除鍋內殘留湯汁，可用溫水清洗。此外，凡是金屬、鋼鐵浸泡水中時間過久，皆會產生生鏽現象，故清洗安麗鍋具不建議採浸泡方式處理。
- 鍋身若產生嚴重污垢，可否以安麗晶亮軟性洗潔劑塗抹於上，然後靜待數小時或隔夜再清洗？
- 不可以。安麗晶亮軟性洗潔劑是利用其中所含的成分與鍋身的污垢產生作用而去除污垢，因此應在塗抹於鍋具後立即刷洗，或以「少量多次」的方式清洗，以免發生腐蝕現象。此外，使用上述產品清洗後，應再以濃縮洗碟精清洗一次。