雞胸肉減肥法3重點
韓國體能訓練顧問朴桂煥曾在著作中指出，吃雞胸肉減肥要留意3 個重點：
1.配合運動，幫助熱量消耗；
2.料理出美味雞胸肉，以免乾澀不好吃容易膩；
3.跟蔬菜一起吃，營養均衡，幫助消化，排便更順暢。
2招煮出鮮嫩多汁雞胸肉
1.事前準備不可少！
●切成同樣厚度的片狀：厚度相同，才不會外層老了，中心卻還沒熟。
●先醃一下再烹調：最常見做法是泡鹽水再烹調，如果要炒雞胸肉片，也可以在雞胸肉裡加一個蛋白拌勻醃漬數分鐘，這兩種方法較不影響肉本身風味，而加入其他酸性物質如醋、檸檬汁、優格、鳳梨、柳橙等，也有助於軟化肉質，
還能做出風味特殊的料理。例如：以無糖優格加上咖哩粉或咖哩塊醃漬雞胸肉，就成了陽春版印度風香料優格烤雞。
2.善用餘熱把肉燜熟！
●水煮雞胸肉時，水滾時將肉下鍋，沸騰時繼續滾5分鐘即可關火、蓋上鍋蓋，利用餘熱將肉燜熟。
●炒、煎或烤雞胸肉，可以在雞胸肉外層完全變成白色時關火，利用餘熱將肉燜熟。
