第3章 全程追溯—萃取天然菁華

為了獲得純淨、高營養價值的植物原料，紐崔萊在全球的自有農場，致力於永續農耕的種植方式。紐崔萊農場堅持超越有機、永續經營的理念，以尊重大自然力量的方式與大自然合作，使農場得以完美運作，真正培養出優良的植物原料。

紐崔萊的農田並不是用自來水灌溉的，而是利用地下水或清澈的河水、湖水。用以灌溉的天然水源，富含多種礦物質養分，可促進作物健康、茁壯成長。紐崔萊從農場的數十處地點抽取地下水，分析包括營養成分在內的水質情況，以確保植物不受污染，且能健康茁壯。

為了保持作物的天然特性和高營養價值，紐崔萊採用天然肥料，透過天然肥料，為農場土壤提供15種以上的營養元素，以滿足植物生長的需求，栽種出最健康的植物。

大部分的植物通過根部吸收土壤中的「氮」以促進生長，但豆科植物卻能把空氣中的氮吸收到土壤中。當土壤中的氮含量足夠時，就用塑膠布覆蓋著這些豆科植物，使豆科植物乾枯，變成堆肥，肥沃土壤。此外，紐崔萊採收的植物加工後，所有剩餘物料回收製成堆肥，數個月後倒回土壤成為寶貴的養分。

自然界中的許多動物與昆蟲扮演著掠食者的角色，透過正常的食物鏈來維持生態平衡。紐崔萊便依循大自然的原理，利用掠食動物來控制蟲害，取代殺蟲劑。同時為這些動物提供良好的棲地，讓牠們長期居住，繁衍後代，使作物持續受到保護。這種不噴灑農藥，靠自然界一物剋一物的原理，也就是科學家所稱的「生物防治法」。

紐崔萊在農場的多個地方設置了被稱為「害蟲避難所」的隔離帶，這裡雜草叢生，是害蟲避開天敵的良好藏身之處，在保護大自然的生態平衡方面發揮了很大的作用。如果只顧利用大量益蟲捕食害蟲，而完全去除害蟲，結果益蟲最終也會失去了食物，無法在農地裡生存。

蚯蚓—土壤保育專家

蚯蚓能改善土壤的狀況，紐崔萊所引進的蚯蚓具有更獨特的能力，牠們幫助紐崔萊創造更良好的農業環境，由於牠們在土壤中的繁衍而使土地更加富饒。

貓頭鷹—捍衛農場的戰士

夜行性動物貓頭鷹，在夜晚便成為捍衛農場的戰士，而貓頭鷹還有一個名字叫「有翅膀的貓」，牠在農場中可快速地獵捕在黑暗中行動的地鼠、松鼠及田鼠等。紐崔萊農場曾經為一種名叫加州洞穴地鼠大傷腦筋，牠們居住在地底下，並且四處挖地道，凡是所經之地，作物的根均被其啃食；但是到了晚上，牠們便會爬出地道，此時貓頭鷹便伺機而動，將這農場大敵殲滅。

茶隼—農場守護者

茶隼是一種日行性鳥類，當太陽昇起，許多小型的齧齒類動物及蝗蟲、蚱蜢等昆蟲便無所遁形，成為牠們的盤中飧，以防止農場中的作物遭到這些齧齒類動物及昆蟲的危害，茶隼可說是紐崔萊農場日間的捍衛戰士。

獵鷹—勇猛的保全專家

紐崔萊於2014年開始將獵鷹納入永續農耕的一部分。在紐崔萊東鱒魚湖農場，獵鷹被「雇用」來嚇走會啄食作物的小型鳥類。在作物容易受損的收成期，讓五、六隻獵鷹於清晨及深夜輪班看守作物。

蝙蝠—蚊蟲剋星

蝙蝠可稱為蚊子的超級終結者，牠們在1小時內可消滅600隻蚊子，而且不只蚊子，許多種類的飛蛾、毛蟲和甲蟲，都是牠們飽腹的對象。

瓢蟲—英勇小尖兵

為了遵循大自然法則，在紐崔萊農場上，不噴灑農藥，而是運用自然生物防治法控制害蟲對作物的危害。例如，利用掠食性昆蟲與寄生蟲攻擊專門以農作物維生的害蟲。瓢蟲是紐崔萊農場上常見的益蟲，可以控制蚜蟲。

金盞花／大蒜—驅趕害蟲的天然良方

除了動物之外，特殊的植物也能驅趕害蟲。在紫花苜蓿田裡種植可以釋放出害蟲討厭氣味的金盞花，並在田裡噴少許大蒜精，這些方法既符合大自然生態平衡的要求，也不需要依賴農藥，就可以使害蟲不敢靠近。