靈芝養身，你吃對了嗎？

靈芝養身，你吃對了嗎？

文章來源：康健

靈芝自古以來有著「中醫草藥之王」的美名，現代科學研究也已經證實，靈芝中的多醣體和三?成分有著增強體質、活化免疫等功效。不過你知道嗎？市面上眾多靈芝保健產品，不只來源的靈芝「部位」不一樣，生長的環境也有著極大的差異，自然環境與實驗室培養出來的菌絲，不同的來源，也就導致了最終保健產品活性成分的不同。

古代中醫典籍中對靈芝的描述，就像是一種從頭到腳、從內到外包山包海的靈丹妙藥。現代科學和醫學眼中的靈芝當然沒有這麼神奇，不過科學檢驗和實驗的確也發現，靈芝中有著獨特的多醣和三萜類成分，也就是靈芝獨特保健功效的來源。雖然許多真菌類，例如牛樟芝也含有多糖和三萜成分，事實上「類」指的是分子生物學上有著某類特殊結構的大家族，又可細分為數百種不同的亞結構成分，例如靈芝和在牛樟芝或一般蕈菇類含有的多醣成分就大不相同。目前已知靈芝獨特的保健價值，包括活化免疫功效，就是來自於這些獨特的成分。

靈芝「孢子粉」含完整三萜、多醣營養  活化免疫更完整

一整朵呈蕈菇狀的靈芝，在真菌學裡面有一個專有名詞叫做「子實體」，也就是一般印象中的靈芝。不過，其實市面上所販售的靈芝保健食品，很多都是來自「菌絲體」。可以把菌絲體想像成是寶寶階段、還沒有長成的靈芝，所含有的活性成份種類也遠遠及不上生長成熟的子實體，一般僅會標示含有多醣體，但不含更重要的三萜類活性成分。即使包裝上標示高數量的多醣，很有可能是來自澱粉多醣，如果看包裝上統計的總多醣含量而不分析多醣結構，並無法真正辨別真正具有高保健價值的成分。

除了子實體和菌絲體，事實上還有一種民眾較不熟悉靈芝活性成分來源－「孢子粉」，因為孢子就等同於靈芝的「種子」，集整顆靈芝的精華，當然也富含多醣及三萜類活性成分。上等的孢子粉必須來自於天然環境下自然成熟的靈芝，並且透過細心採集才能集取珍貴的孢子粉。不過如果是選購靈芝孢子粉製成的保健產品，則特別要留意其製程的「破壁率」，因為靈芝孢子表面有一層硬殼，直接攝取的話無法為人體的腸胃道所消化，因此必需要經過「破壁」的過程，才能讓我們順利吸收孢子中的活性成分。破壁率越高，活性成分能被人體吸收利用的程度也越高。

哪些人適合靈芝補身？醫：靈芝幫助活化免疫，免疫力差、體質虛弱者都適合

中醫師李艾玲說明，靈芝的保健功效主要在於補氣，尤其適合氣虛、體質較虛弱的民眾，「有些人可能比較容易累，耐力較不夠，活動比較容易喘，或是有的人比較容易感冒生病之類，就比較適合用靈芝來補氣。」現代人多少都有睡眠不足、外食營養不均衡等問題，在環境威脅日升、新型病毒不斷出現下，多數人其實都很適合用靈芝孢子粉來強健體質。

同時，中醫中的肺氣也包含第一線抵抗病原菌等外在威脅的能力，這也和現代科學對靈芝有助於增強免疫力、促進免疫細胞增長的發現相符，因此免疫力較差的民眾，也是較為適合運用靈芝來提升免疫功能的族群。不過李艾玲醫師也提醒，靈芝的活性成分可能對腸胃較為刺激，腸胃不佳的民眾在服用靈芝保健品前最好先諮詢醫師。

武夷山遠離人跡人工培育，孕育比野生更好的靈芝

如果現代培育方式對於靈芝的活性和安全性有所影響，那麼我們是否應該追求「純野生」的靈芝？那也不一定。雖然對靈芝的生長環境有一定的要求，越接近原生態，無汙染，才是最接近天然靈芝自然生長的環境，生長出來的靈芝活性最高、最安全，但事實上，人工種植也可以孕育出比野生更好的靈芝。李艾玲醫師說明：「野生和人工培養的差別，就像是野生的米和農民栽種的米，因為人工培養可以控制環境的變異，利如溫度濕度，或是用多少密度的環境去生長一株靈芝的子實體，至少在環境的控制上能保持在相對穩定的狀態。」

想要用人工培育的方式孕育出比野生更好的靈芝，還有一個大前提，就是要能找到遠離人類活動地區、無汙染且溫溼度等天然環境適合靈芝生長的區域，再加上環境控制的方式提供靈芝更好的生長條件，例如被聯合國教科文組織世界遺產委員會列入「世界自然遺產和文化遺產名錄」的武夷山就有一片「中醫藥現代化研究重點示範基地」，特別在需要步行爬山2個小時才能到達的山區開闢了一片有機栽植靈芝的區域，不使用任何除草劑和除蟲劑，全程人工除蟲除草，只用武夷山天然山泉水灌溉。土地耕種兩年即休耕三年，二作三休，只為了保留土壤的純淨和營養。不僅如此，還選擇了最適合靈芝生長的高營養椴木，黃檀和青剛椴木，每一塊椴木上只會保留一棵最茁壯的靈芝，以確保孕育出更好的靈芝營養。

下一次選擇靈芝產品前，除了活性成分的含量和濃度，也別忘了看看成分來源的原料栽培方式和環境。畢竟，來自大自然的恩惠，也要用最敬重大自然的方式才能淋漓盡致地獲取。