金鍋料理分享

材料

• 蘆筍3支
• 青花菜1小株
• 胡蘿蔔少許
• 白蘿蔔少許
• 蟹肉20公克
• 水少許

調味料

• 糖少許

東坡肉 (4人份)作法

• 1

  先將蘆筍去皮，青花菜切小朵，紅白蘿蔔挖小球或切丁，備用。

• 2

  將作法1的蔬菜放入2公升長柄鍋，汆燙後浸泡在冰水中。

• 3

  平底鍋加少許油，以中火熱鍋後，放入蘆筍煎香，加入紅白蘿蔔球、青花菜拌炒一下。

• 4

  再加入蟹肉拌炒，加少許水、鹽、胡椒，快炒1分鐘，起鍋前加少許奶油，即可盛盤。